Pot semblar molt fàcil, però fer un bon bistec a la planxa o la brasa té el seu secret.
És evident que per disfrutar d’un bon bistec, el que és imprescindible és partir d’una vedella de qualitat. Tot i així, si no cuinem els bistecs de manera correcte, perdrem gran part de la tendresa i el gust no serà el mateix.
Traient-lo abans de la nevera aconseguiràs que estigui a temperatura ambient a l’hora de cuinar-lo. Així, si t’agrada la carn poc feta, el centre del bistec no estarà fred quan te’l posis a la boca.
Si el bistec és molt gruixut, l’hauràs de treure de la nevera més estona abans, 1 hora aproximadament.
És important que la planxa estigui ben calenta. Així que com més carn hi posis, més et baixarà la temperatura de planxa i la carn es courà massa a poc a poc. Et quedarà com bullit, perdrà gust i serà més eixut.
Per tant fes els bistecs d’un a un i amb la planxa molt calenta. A poder ser, cou-lo poc fet o al punt, per no perdre totes les qualitats nutritives.
Per últim, posa la sal sempre quan el bistec ja estigui cuit, no li posis abans. I, sobretot, a menjar-lo de seguida, no el deixis refredar gens.
Que aprofiti! 🙂
Arriba carnaval i això vol dir que és època de coca de llardons, de botifarra...
Ens encanten les mandonguilles! Són tan versàtils que sempre recomanem tenir-ne al congelador. Et poden resoldre...
Què en saps del colesterol? El colesterol, un tema important que sabem que molts us...
