El Nadal ja quasi és aquí, i toca pensar en els àpats amb la família i els amics. Tothom sap que en una taula no hi poden faltar els canelons per Nadal! Juntament amb l‘escudella i carn d’olla és una de les receptes estrella, i a nosaltres ens encanta

Avui et donem la recepta dels canelons, perquè els puguis fer a casa per festes i quedis com l’amfitrió perfecte. Abans de res, dir-te que has de tenir en compte que has d’utilitzar la carn del coll de vedella i carn del coll de porc. Són les parts que nosaltres considerem més gustoses i tendres. També posem, en menys quantitat, quarts de pollastre amb ós perquè quedi més melós.

Preparació

1. Sala tota la carn i posa-la a coure amb un foc alegre fins que ens quedi la carn ben daurada, juntament amb una ceba, pastanaga i alls.

2. Un cop daurada tira-hi vi blanc d’una manera generosa i deixa que s’evapori.

3. Baixa el foc, tapa la cassola i a foc lent ves rostint la carn durant unes 3 hores aproximadament fins que quedi la carn ben tova. Si cal hi afegeix una mica d’aigua.

4. Treu els ossos del pollastre, un cop rostit els podrem treure molt fàcilment. Pica la carn, torna-la a posar a la cassola, tira-hi una mica de llet i remena fins que quedi ben lligada.

5. Bull la pasta i després posa-la amb aigua ben freda. Quan l’hagis refredat, escampa-la, emplena-la de carn i enrotlla-la.

6. Un cop tinguis els canelons fets i amb safates, fes la beixamel: posa mantega i farina a la cassola a foc baix, remena fins que ens quedi una massa homogènia. Deixa-ho coure uns 3 minuts, puja el foc i ves afegint llet fins que quedi  la textura que t’agrada.

Ja ho veus, és una cuina totalment tradicional, la de tota la vida, i ens encanta!!  Sabem que a tu també, per això volem que disfrutis d’aquests canelons amb els teus, perquè la cuina de tota la vida no s’ha de perdre mai.